Au travail très tôt le matin,
J’ai mis les mains dans la farine
En pensant au soleil lointain,
À ces clients que j’imagine.
Déjà la nuit noire décline
Et le grand jour va se venger.
Ma première fournée chemine,
Goûtez le pain du boulanger.

Que ce soit pour un beau festin
Ou quelque ordinaire tartine,
Je ressens un bonheur certain
Qui s’exhale de ma poitrine.
J’adore cette odeur si fine
Quand le levain fait émerger
Mie et croûtes que je peaufine,
Goûtez le pain du boulanger.

Hélas ! Dans un monde incertain,
Une peur soudain me lamine
Quand s’installe dans mon destin
La machine qui s’enracine !
Adieu la miche qui s’affine
Face aux vieux outils à ranger,
Je reste seul et je m’obstine,
Goûtez le pain du boulanger.

Princes, à présent je fulmine
Contre le progrès, son danger.
Plutôt que celui de l’usine,
Goûtez le pain du boulanger.