Mon cochon si tu savais! (3)

Mais le chêne et le hêtre sont devenus moins productifs et les années de « glandée creuse » sont de plus en plus fréquente ce qui fait constater à Vauban que la « cochonnerie » est en déclin.
Aux faines et aux glands on prend donc l’habitude d’ajouter d’autres fruits : des fèves dans les Pyrénées, des châtaignes en Périgord, en Limousin, en Catalogne. En Allemagne ce sont les raves et les choux. Dans la région toulousaine, en Béarn c’est une nouvelle plante qui vient d’Amérique dont on se sert : le maïs. Mais ces pratiques ne sont utilisées régulièrement que chez les riches, en effet ce qu’on donne au porc c’est autant qui ne peut être mangé par la famille.
C’est l’introduction de la pomme de terre en Ecosse, en Angleterre et plus tardivement en France qui va donner un nouvel essor à l’élevage porcin, car ce tubercule est très productif, facile à cultiver et comme la médecine considéra longtemps avec méfiance l’emploi de cette plante elle fut dans les premiers temps, tout naturellement réservée au cochon.
Mais tout au long de l’ancien régime, ce qui a gêné le développement d’un véritable élevage du cochon c’est la cherté du sel nécessaire à la salaison, cherté due à l’augmentation constante de la gabelle.
On peut dire que la révolution française, qui supprima cet impôt, et la pomme de terre sont les sauveurs du cochon…
C’est en effet au début du 19ème siècle que sa production augmenta jusqu’à devenir industrielle.

Perdu dans le fil de mes pensées je m’aperçus que nous arrivions à la maison, la voiture remplie de bidoche qu’il fallut décharger, entreposer, protéger.
Quand ce fut fait on passa à table et mon beau-frère fit la remarque que nous n’étions plus très nombreux à tuer le cochon, il se demandait même pourquoi nous le faisions encore.

Alors le soir, je me suis reposé cette question. On peut bien sûr avancer que c’est parcequ’on connaît l’origine de la viande, mais ces mêmes porcs sont vendus à des industriels, on peut également donner l’argument du coût… Mais le travail que la cuisine implique, les produits qu’il faut acheter pour la faire enchérissent le coût d’achat et il n’est pas sûr que le prix de revient soit si éloigné du prix public…

Non, à y bien réfléchir je tue encore le cochon pour garder le plus longtemps possible ce lien qui m’unit à la nourriture, au travail et aux actes primordiaux que sa consommation suppose.
Tuer pour manger. Car en définitive, manger n’est-ce pas que ça ? Tuer. On tue des animaux, on tue des plantes pour manger.
La nature est ainsi faite qu’un équilibre s’instaure entre la mort des uns et la vie des autres.
Nos consommations excessives rompent cet équilibre, celui qui devrait suffire à nous nourrir.
Tuer pour manger, cet acte violent est pour moi difficile à réaliser, mais en le faisant, il me semble que je reste connecté à la réalité de la vie. La difficulté de l’acte, les cris du cochon, la bataille qu’il livre pour nous résister, tout participe à cette conscience de la valeur de la vie.
Loin de la sensiblerie ambiante qui est souvent relayée par les médias, je tue le cochon pour ne pas oublier, pour sans cesse me rappeler que chaque vie est importante et que celle du cochon ne peut pas être interrompue pour rien.

Je vais le manger, alors le tuer prend du sens et quand le tueur plonge son couteau, quand le cochon hurle son cri qui sent la mort, je pense à sa souffrance, à sa douleur, à sa vie, à la vie.
Ce cochon est déjà un peu de moi, et je sais pourquoi lorsque son cri s’éteint me viennent ces mots : « Mon cochon, si tu savais ! ».

et tu as entendu le hurlement de la salade tirée de son terreau ! Déchirant !

Citation de Pierre :

je reste connecté à la réalité de la vie.

une tarte à la crème comme idée mais toujours bon à rappeler Ça éviterait à beaucoup de bobos de raconter des conneries.

C'est moins long qu'avec Rodes mais c'était bon quand même - je parle du texte- parce que le cochon j'y ai pas gouté

Supers tes trois textes, mais pour les côtés, t'as tiré aux "flancs".

Toi au moins, tu respectes l'écosystème.
Et si on lassait faire la nature, ton cochon te dirait ça:
http://moineaudeparis.com/insectes/dipteres/calliphora-vomitaria/CalliphoraVomitoria_DSC3304v.jpg

quand vas tu tirer le cochon dans tout çà ?

dans chaque homme sommeille un cochon ,je comprends mieux maintenant que tu aies eu envie de le décortiquer !
mais je te rappellerai quand même cette citation "he fais pas aux truies ce que tu ne veux pas qu'on fasse à toi-même lol

Mais, est-ce que ça vous a plus?

pas d'S à plu lol
J'ai trouvé qu'on apprend beaucoup dans tes textes ,il a une valeur "instructive "
pour moi ce n'est pas la consommation excessive qui nuit à l'équilibre de la nature maiis plutôt les moyens plus performants pour tuer les animaux !
regarde au niveau de la pêche ,on emploie d'immense filets parfois même des explosifs !
Les pesticides qui souillent les rivieres au point de changer le sexe des poissons ,Les abeilles commencent à se faire plus rares alors qu'elle sont utiles à la polinisation des arbres fruitiers etc !
on pourra toujours manger l'élevage en batterie sera toujours utilisé!
Bon revenions à nos moutons j'ai aimé tes textes mais à ne pas lire tout d'un bloc sinon cela pourrait sembler long !

"La nature est ainsi faite qu’un équilibre s’instaure entre la mort des uns et la vie des autres." Très juste...

J'ai beaucoup aimé la lecture de tes trois textes; la qualité narrative du premier, la valeur informative du deuxième, les réflexions personnelles du troisième qui fait réfléchir sur les rapports entre les élments de la Création.

Une question subsdiaire puisque tu es un puits de science: quelle est l'origine du fait que ni juifs ni musulmans ne consomment de porc? (j'ai ma petite idée là-dessus, mais je voudrais avoir ta version)

Les anciennes "traditions scientifiques" voulaient que leurs pays d'origine étant des pays relativement chauds, la viande ne se conservait pas bien... Ce qui est faux puisque dans des pays aussi chaud on en mange.
Certains avancent maintenant que la physiologie du porc est tellement proche de celle de l'homme que c'est un peu tomber dans une manière de canibalisme...

C'est à une raison de conservation alimentaire que je pensais. Mais j'ai aussi entendu ton autre version. Les gens qui , dans des cas extrêmes, ont été obligés de manger de la viande humaine disent qu'elle ressemble à la viande de porc.

non, la conservation n'est plus sérieusement considérée comme étant une cause.
On pourrait aussi avancer que la viande de porc doit être très cuite pour éliminer ses parasites éventuels et que dans ces pays le bois est peut-être rare...

Mais il y a aussi des explications plus symboliques. Le porc fouille le sol pour se nourrir, il ne regarde pratiquement jamais vers le haut...donc vers Dieu...

Mais, est-ce que ça vous a plus?

Il faudrait que ça me plaise plus!

ah j'en veux toujours davantage... je suis un jouisseur...

Vilain petit cochon