Eloge des Mères lyonnaises

Lorsque les Mères s’appliquent
Sur leurs beaux fourneaux antiques
Je ferme les yeux pour voyager

Sur les étangs, dans la plaine,
Sur la montagne aux cimes lointaines,
Où souffle une fraiche brise.

La précision dans le regard,
L’attention est requise,
L’erreur n’est plus de mise.

Une volaille de noir tachetée,
Un saucisson bien brioché,
Rien n’est laissé au seul hasard.

Des noms célébrés dans le monde
Aux accents voguant sur l’onde
De marais et d'azurs lacs.

Bien au-delà d’une poularde,
D'un patrimoine elles ont la garde,
Et maintiennent le feu sacré.

Ces Mères transmettent une magnifique tradition de gastronomie !
Au début, j'ai cru que tu évoquais les Mères de Compagnons du Devoir !

Les Mères des Compagnons méritent aussi un poème. Il faut regarder dans les chansons des Compagnons. Je pense que l'on doit trouver. Je sais qu'il y a aussi des poèmes écrits par les Compagnons mais je connais mal. Ils furent encouragés par Georges Sand il me semble.
Ici il s'agit bien des Mères lyonnaises dont la tradition appartient peut être déjà au passé mais dont l'enseignement perdure chez les chefs étoilés. Elles restent dans la légende. La plus célèbre d'entre elles, la Mère Brazier est un personnage à elle seule.

j'aime pas trop cette inversion "azurs lacs..." je la trouve surfaite et ça marche pas avec ton texte.
Les Compagnons, leurs mères et leurs cayennes... Vous avez lu "ils voyageaient la France"?

Non je ne connais pas "Ils voyageaient la France" J'ai lu d'autres bouquins sur les compagnons tailleurs de pierre notamment et visité le musée du Compagnonnage à Tours qui vaut le détour.
Pour "de marais et d'azurs lacs" j'ai voulu une opposition forte entre les marais souvent obscurs mais aussi lieux calmes et refuges et le lac flamboyant, immense. L'inversion surprend voire choque autant que la vison forte et contrastée par rapport au marais qui en découle. Enfin c'est ce que je crois . je ne suis pas sûr d'avoir raison. L'inversion est venue toute seule si j'ose dire.
Merci de cette remarque.

As-tu pensé aux lacs d'amours?

Nul doute que les Mères d'alors valaient mieux que les Mères d'Houilles... Le monde ne s'arrange pas, j'en suis tout azurlacé.

Pierre, je ne néglige aucun chemin de la Connaissance.
Lasource, Homme libre tu chériras les Mères...

Les parvis de la Connaissance ne sont pas les salles des pas perdus.

Certes !

J'ai l'oeil pour ça.