(Zadjal à traçabilité incertaine)

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Incroyable odyssée d’une viennoiserie
Venue de Turquie pour s’imposer à Paris :

Les soldats Ottomans tout prêts à assiéger
Vienne, furent bien marris quand les boulangers,
Délaissant leurs pétrins, vinrent les déloger

A coups férus de rouleaux à pâtisserie.

Afin de fêter leur succès retentissant
Ils firent des gâteaux en forme de croissant,
Symbole religieux du Maure envahissant,

Et ce fut un triomphe pour la confrérie !

Parmi toutes les classes de la société
On ne déjeuna plus qu’avec ce feuilleté.
Summum de la gloire : en France il fut exporté,

Car la Dauphine* exigeait cette gâterie

Qui fit un malheur chez les courtisans du roi,
Puis devint fleuron du savoir-vivre françois.
Quand vous le savourez, pensez- y quelquefois :

Vous devez ce délice à une turquerie !




* la dauphine : Il s’agit de Marie-Antoinette. Selon une légende, c’est elle qui fit connaître cette spécialité viennoise à la cour de France.