Tendres petits calmars à la robe irisée
agiles chipirrons frémissant de couleurs
aux grands yeux arrondis sur un corps en fusée
que j'aime vos ballets, oh mes jolis danseurs !

Vous avez l'air gentils quand prés de vous on nage
marchant à reculons, laissant pendre vos bras
mais gare au sardineau ou la bogue volage
qui viendra se placer là où il ne faut pas.

Car, pauvre poissonnet, une seule goulée
pour l'avaler d'un coup tout entier suffira !
Quand je vous ouvrirai d'une lame effilée
j'en trouverai plusieurs à donner à mes chats !

Jolis petits calmars une friture à l'huile
à l'ail et au persil est votre triste sort
personne n'y peut rien car dans ce monde hostile
manger, être mangé c'est la loi du plus fort !

D'ailleurs quand je survole je une fosse profonde
j'ai parfois, il est vrai, l'affreux pressentiment
que je vais rencontrer ce cauchemar de l'onde
votre royal cousin le grand calmar géant

Qui me croquera cru sans persil ni piment …


Nettoyer vos calmars, ne gardant que le cornet, (les têtes peuvent etre hachées et préparées à part avec des tagliatelles) saler et faire frire 10 minutes à feu moyen avec de l'huile d'olive, de l'ail haché et du persil plat, servez chaud avec un petit Bandol rosé …