Toqué, le chef coté,
Cuit, coi, dans la cuisine,
Sans code ni consigne,
Côte du sol côtier.

Cette œuvre d’art du bœuf,
Qu’au village on ne hache,
Emballe en l’emballage
Et dehors, à l’air, l’œil.

Il faut sine qua non,
Pour friande viande
La chaleur ambiante,
Deux, trois heures, crénom !

Autre plaisir, saisir,
Étape du marquage,
Du morceau, chaque face,
Ors du corps gras sertis !

Croutage ou caramel,
Pince en bois, cœur de pierre,
Trou nécessaire, opère,
Jus miel, rai de soleil.

En fonction des goûts,
Au rendez-vous flamme, onde,
Sera plus ou moins longue
La cuisson et ses shows.

Drap, le papier alu,
De cette fête au faîte,
Offrira sieste à pièce,
Lui donnant saveur sup’.

Tous, en chœur, réunis,
L’eau d’avance aux babines
Comme en coquilles d’huîtres,
À table, les amis !


Le 13 juillet 2019.