Il existe des fables hautement fantaisistes
« La moule et la citrouille » figure sur cette liste
La moule vendéenne ou peut-être bretonne,
En nombreuses recettes payait de sa personne,
Entrouvrant sa coquille, écartant son manteau
Elle entrait dans des plats aussi bien froids que chauds.
On jetait le byssus, il était immangeable,
Et l’on gardait la chair qui était délectable.
Mayonnaise, poulette ou même marinière
La moule laissait le choix à chaque cuisinière
De trouver le moyen de séduire l’appétit
Des jeunes et des vieux, des grands et des petits.
Les gourmets, les voulant toujours plus délicates,
Les goûtaient en mouclade ou bien à la tomate
Et on allait chercher dans de lointains pays
D’odorantes épices pour les faire au curry.
Donc pour tout résumer la moule plaisait beaucoup
Et la plupart des gens la trouvait à leur goût.
Une citrouille snob, pour se faire remarquer,
Par jalousie voulut la dévaloriser,
Ignorant sa coquille qui la rendait étanche,
Elle jeta tout son fiel sur le lamellibranche.
Ce noir mytilidé n’a aucune pudeur
Il baille de la coquille à n’importe quelle heure
Écarte son manteau, se laisse dévorer
Par le premier venu qui sait la cuisiner.
Moi, on m’appréciera en gratin, en potage,
J’ai bien des qualités ; sans en faire étalage
Je plais et l’on me sert à la bonne saison
Dans des assiettes creuses avec quelques croutons.
La cucurbitacée s’auto-félicitant
Écrasait le mollusque de son ton suffisant,
Se croyant le sommet de toute la cuisine
Elle insulte la moule et même la piétine.
Le coquillage dit vous poussez le bouchon,
En me bavant dessus, plus loin que de raison,
Vous n’avez pas le moindre intérêt gustatif
Et pour bien des enfants vous êtes vomitif.
À ouïr votre nom tout appétit s’écroule
Renaissant aussitôt quand le fumet des moules
Pénètrent les narines des gourmands et gourmets
Qui m’associent aux frites pour des repas complets.
Prenez le, s’il vous plait un ton ou deux plus bas,
Vous et le potiron on ne vous aime pas.
Quant à votre cousin joufflu et orangé
Il est à halloween un peu valorisé
Quelques trous dans l’écorce et une ou deux bougies
Font que le gros légume amuse et divertit.
Mais dès qu’il a fini sa connerie annuelle
Il rejoint fréquemment le fond d’une poubelle.
Que votre cucurbite aime son importance
S’admire, se félicite, jusqu’à l’outrecuidance
Ne change pas les faits : les moules sont aimées
Plus que vos boursoufflures rarement estimées.
Moralité ,
Molière avait encore évidemment raison
La règle de toutes règles est, sans hésitation,
De plaire dans le comique et dans le sérieux
Sans souci des méchants, jaloux, ou envieux
