Merci, Tonin : j'ai toujours vécu environnée des vapeurs du vin ! LOL
Je vendangeais enfant dans la vigne de mon grand-père, vigne dont il tirait un vin honorable qui ne méritait pas le nom de piquette...Je revois la cave fraîche et ombragée de grosses toiles d'araignée où avant le repas, nous allions « tirer » le vin , fierté de Pépé Henri après tant de soins et de labeur autour des ceps !Dans ces années-là, on donnait aux enfants pour les fortifier, un doigt de vin sucré où l'on aimait tremper une langue de chat ou un biscuit de Reims rose...Bien des lustres plus tard mon homéopathe me surprit beaucoup en me disant qu'un peu de vin coupé d'eau protégeait les enfants de la poliomyélite ! Je fus alors bien protégée entre mes deux grands-mères et mon pépé ! Mais notre finesse de dégustateurs en herbe fut affinée par la pratique des fonds de verre...Mes cousins et cousines m'initièrent à cette pratique dont les adultes ignoraient tout ! La table de fête une fois quittée par les grands, nous nous glissions sous la table, cachés par les immenses nappes blanches et vidions allègrement tous les fond de verres laissée sur la table...Nos yeux brillants, nos démarches hésitantes et nos rires excités au sortir de ces dégustations n'ont jamais intrigué les adultes. Ces repas de fête n'ayant lieu que quelques fois par an, notre alcoolisme mondain ne nous rendit pas accros à la dive bouteille. Vers l'âge de dix ans, je partis vers la grande ville , Bordeaux, où nous habitâmes à quelques pas du Quai des Chartrons où le commerce du vin battait son plein, les bateaux remontant en ce temps l'estuaire de la Garonne pour faire le plein de bonnes barriques...J'étais plutôt écoeurée par ces odeurs de vinasse qui sortaient des chais et détournait mon nez délicat des ces effluves trop puissantes, préférant l'odeur délicate de la tasse de Viandox, que nous buvions, Mémé et moi par temps d'hiver sur la place des Quinconces où j'allais m'exercer au patin ou au jeu de jokari, à la mode en 1950...Puis il fut temps de quitter Bordeaux pour émigrer dans le Tarn où le vignoble de Gaillac n'avait pas atteint le renom qu'il revendique et qu'il mérite aujourd'hui...Mémé perpétuait la tradition du vin chaud pour les froides soirées d'hiver où nos carreaux s'étoilaient de givre et où dans la casserole de vin mis à chauffer elle plongeait le tisonnier qui mettait alors la boisson en fusion autant que l'Etna ! Ce vin à goût de métal et dont l'alcool s'était évaporé était censé nous garantir des refroidissements autant que le grog et sa rasade de rhum , panacées à ne pas dédaigner par temps de gel ! Cette éducation du goût bien menée me permettent d'apprécier à leur juste valeur et sans en abuser, les joies de la dégustation d'une bonne bouteille, Et je m'incline humblement devant le travail et les connaissances d'œnologues de nos producteurs, éleveurs de vin ! Je salue particulièrement le travail en agriculture biologique et en biodynamique de mon jeune cousin sur le domaine du Cap Blanc, près de Cahors !"Clos Troteligotte" attire les plus fins connaisseurs...
