Je faisais autrefois de superbes brioches
Des cassoulets fameux, dont aujourd'hui je pioche
Les photos, témoignant d'un passé glorieux !
Ce temps est périmé car un souci sérieux
Interdit aujourd'hui tout sucre et toute graisse
A l'assiette posée sur ma table sans liesse...
Foin du verre de vin qui flattait tant le goût
Tout alcool supprimé, les sens sont à genoux...
Qu'importe ! La santé demande sacrifices
Et nous activerons quelques beaux artifices
Pour masquer, du poulet dont on ôte la peau
La blancheur affligeante et la chair à vau-l'eau
Qu'importe , puisqu'il faut maintenant être sage,
De ne plus trop trouver saveur à son potage
De contempler de loin l'andouillette rôtie
Qui graisse les boyaux des gens non convertis
A la juste raison d'une alimentation
Recommandée, pardieu, comme médication
Et qui doit réparer et sauver vos artères
Loin du gras et du sucre aux effets délétères !
Et nous obéirons aux lois de diététique
Supposées nous sauver d'un avenir inique
Ou retarder, dit-on, l'affreuse aggravation
Provoquée par la graisse exsudée des lardons !
Oh, les lentilles : un index glycémique bas, un bon goût d'enfance, ça c'est permis !
A condition de ne pas y ajouter un kilo de saucisses !
Je te prends comme conseiller en santé !
Ingrédients :
1,2 kg de pommes de terre à chair ferme, 200 g de lardons, 1 oignon, 1 reblochon fermier, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 bouteille d'Apremont, vin blanc de Savoie (facultatif)